The inside story of Dublin's blood and guts economy

نُشرت هذه المادة وأُحدِثت آخر مرة في 23 أبريل 2026، للكاتبة Ann Marie Durkan من DCU. يستعرض التقرير تاريخاً نادراً ومؤثراً في قلب مدينة Dublin حيث شكّلت صناعات «المنتجات الثانوية للحيوانات» جزءاً لا يتجزأ من الاقتصاد الحضري حتى ثمانينيات القرن الماضي.

في ستينيات القرن العشرين، بينما كان العالم يدخل عقداً جديداً متفائلاً، استمر سكّان وسط Dublin في التعايش مع حرف تبدو أسماءها قرونياً ومنفرة مثل blood boilers وblood driers وbone boilers وfat melters وfellmongers وtanners وtripe boilers وgut scrapers، إلى جانب نحو 46 مذبحة خاصة متناثرة في أنحاء المدينة. وعلى عكس مسارات مدن في America وأوروبا التي أزالت مرافق الذبح من مراكزها الحضرية مبكراً لاعتبارات بيئية وصحّية، ظلّت هذه الصناعات جزءاً من النسيج الاقتصادي والاجتماعي لDublin لسنوات طويلة.

في ثلاثينيات القرن العشرين شجعت الحكومة الوطنية—جزءاً من سياسة الاكتفاء الذاتي واستراتيجية الاستبدال الوارداتي في مواجهة Britain—صناعات مثل tanning وfellmongering وعمليات تجهيز الجلود باعتبارها مؤشراً للتقدّم الاقتصادي. وقد ترجم ذلك إلى ارتفاع في أعداد العاملين في تحضير الجلود والجلود المصنعة من 305 إلى 483 بين عامي 1926 و1936 وفقاً لتعداد السكان، مع زيادة عدد النساء العاملات بمقدار 149. وكانت شركات محلية مثل Central Hide and Skin Company وJudd Brothers وHird’s تستفيد من قربها إلى Dublin Cattle Market، حيث بلغت أعداد الحيوانات المذبوحة حوالي 408,030 في عام 1935.

مع حلول منتصف القرن، انقسمت مهنة الجزارة في مدن أخرى بين من يقتصرون على الذبح ومن يقتصرون على البيع، لكن Dublin رفضت هذا الانقسام العمودي؛ أكثر من 50% من الجزارين رفضوا استخدام Dublin Corporation Abattoir الحديثة، وبقيت العديد من المسالخ الخاصة تعمل داخل أحياء وسط المدينة، ما أبقى فقراء المدينة على تماس يومي مع مشاهد ومشاعر موت الحيوان أكثر من سكان الضواحي الأكثر حظاً. سمح التدهور العمراني وإهمال مناطق داخلية بقاء هذه الحرف في مركز العاصمة حتى الثمانينيات.

وثّقت خرائط ومواد مؤرشفة—ومن بينها Goad Insurance Map لعام 1957 وتقارير أرشيف RTÉ—تجمعات المسالخ والمحلات المرتبطة بها في أزقة قرب Moore Street وParnell Street وHenry Street، وكانت رؤى الذاكرة الشفوية ومذكرات مثل Your dinner's poured out! وAround the banks of Pimlico تذكر الروائح الكريهة والمشاهد الدموية التي شكلت حياة من عاشوا أو عملوا قرب هذه المصانع. ومع إغلاق Dublin Corporation Abattoir عام 1976 وزيادة المسالخ الصغيرة لبعض الوقت، أُزيلت هذه المنشآت أخيراً من أجزاء من المركز عند هدم الأزقّة خلف Moore Street لبناء Illac Shopping Centre في أواخر السبعينيات.

تقدّم هذه السردية فهماً لأنماط الحداثة والهوية الحضرية في Ireland: كيف تداخلت مصالح الصحة العامة، والسياسات الاقتصادية الوطنية، والتغيّر الاجتماعي لتشكل مشهداً حضرياً قلّما يُروى اليوم. تتوفر هذه المادة أيضاً كحلقة من Brainstorm podcast ويمكن الاشتراك عبر Apple Podcasts وStitcher وSpotify وغيرها.