Tesco і Kepak запускають «низьковуглецеву» яловичину — до 23% менше викидів, кажуть дослідження

Tesco і м’ясопереробник Kepak представили в супермаркетах нову лінійку яловичини, яка, за результатами досліджень, має вуглецевий слід до 23% менший, ніж звичайні еквівалентні продукти. Преміум‑продукція з’явиться під брендом Bright Meat Company і виготовляється для Tesco мережою ірландських фермерів Twenty20.

За словами ініціаторів, зниження вуглецевого сліду досягається комплексом заходів: поліпшенням годівлі й генетики, підвищенням здоров’я тварин, кращим управлінням пасовищ і селекцією худоби. Результати перевірила незалежна британська організація Carbon Trust, яка підтвердила заявлену різницю в показниках.

Twenty20 — це група виробників, яка працює з більш ніж 600 фермерами і постачає худобу через інтегровану ланцюжок постачання Kepak і Tirlán. Експерти групи допомагають фермерам з підбором племінних биків з вищим CBV (commercial beef value), впроваджують оптимізовані раціони, практики відновлення ґрунтів, наприклад сівбу конюшини, і заходи для підвищення секвестрації вуглецю в ґрунті. Це дозволяє фермерам відгодовувати тварин швидше — вони йдуть на забій раніше і більшу частину життя проводять на фермі, що разом дає ефект зниження викидів.

Один з учасників проєкту, фермер DJ Kealy з ферми біля Ballylynan у Co Laois, розповів, що до входження в Twenty20 тварини на його фермі залишалися довше й досягали інших товарних ваг. «Коли ми відбираємо биків з вищим CBV, вони краще перетравлюють корм і швидше підходять до забою. Тому вони вийдуть на ринок раніше і залишать менший вуглецевий слід», — сказав він.

Представники Tesco Ireland and Northern Ireland, включно з CEO Geoff Byrne, пояснюють запуск нової лінійки попитом споживачів на більш стійкі продукти і заявляють про зобов’язання співпрацювати з фермерами та експертами, щоб просувати сталий вибір і прагнути до досягнення net zero в усій ланці до 2050 року. Kepak, у свою чергу, підкреслює важливість незалежної сертифікації Carbon Trust: за словами CEO Brian Tormey, це «важливий етап», що відображає роботу компанії та її постачальників над більш стійкою моделлю виробництва яловичини.

Не всі експерти однаково оптимістичні. Кліматолог і почесний професор Maynooth University John Sweeney зауважує, що до подібних схем багато екологів ставилися скептично, але визнає, що ініціатива адресує питання сільськогосподарських викидів. Водночас він наголошує: «Атмосфера не бачить «відносної ефективності», їй важливі абсолютні викиди. Якщо Ірландії потрібно скоротити аграрні викиди на 25% протягом чотирьох років, то самі лише підвищення ефективності, ймовірно, не вистачить — доведеться диверсифікувати сільське господарство і скорочувати загальну кількість тварин».

Ціна нової лінійки зазвичай вища за стандартне м’ясо, але нижча за органічну яловичину. Для покупців це ще один варіант між традиційним і органічним сегментами: частина споживачів готова платити більше за товар з кращими екологічними характеристиками, інші залишаються скептичними щодо реального впливу таких програм на національні викиди.